Mercimek Çorbası

Üniversite yıllarından önce, hep annesinin eline bakan ve “Yemek hazır mı?” diye soran öğrenci, kendi gayreti ve “Hayatta Kalma Tekniklerimiz” yardımıyla tencereyi, tavayı tanımış, gıda maddelerinin pişmeden önceki halini ve pişme evrelerini Hakkal yakin seviyesinde öğrenmiştir.

Öğrencilerimiz, kendi ayaklarının üzerinde durmanın gururu içindedir artık. Çıraklık evresini geçirmiş ve yoluna azimle devam eden öğrencilerimizin aklına şu soru gelebilir; “Öğrenci evinin olmazsa olmazı, midenin cilası, çorba tarifi neden böyle gecikti?” Evet arkadaş, edebifikir, öğrencinin bu sessiz feryadını işitmiş ve tatbilir Ümit’e –affedersiniz, gurme- gerekli baskıları yaparak çorba tarifini de hazırlatmıştır.

Bana daha önceden hazırlamamı istedikleri bu yazıyı vaktinde hazırlayamadığım için, edebifikir’in telefonlarına bile bakamıyordum.  Yazıyı yazdığım için arık edebifikir editörleri beni istedikleri zaman arayabilirler.

Bu gün hazırlayacağımız yemek tarifi ile çıraklık döneminizin sonuna gelmiş bulunmaktasınız arkadaşlar. Hayatta olduğunuz sürece aç kalmazsınız artık. Bu aç kalmama işini iki şekilde düşünebilirsiniz. Birincisi, karnınızı doyurmadır. İkincisi ise, ülkenin her tarafına açılmış üniversiteler nedeniyle artan mezun sayısı ve buna cevap veremeyen iş sahalarında kendinize yer buluncaya kadar yapabileceğiniz bir işe sahip oldunuz. Ne yapalım, dost acı söylermiş. Siz siz olun, okuldayken, hayatınızın devamı için gerekli hazırlıklarınızı yapın ki zor durumlarda kalmayasınız.

Ya hu! Bir çorba tarifi verecek, yapıp içmeden burnumuzdan getirdin demeyin arkadaşlar. Her sözde bir nasihat olduğunu unutmayın. Küçük bir hatırlatmadan sonra yemek tarifine geçeceğim. Yemek yaparken, el tırnaklarınız uzun ise muhakkak kesin. Uzun tırnak arasında biriken mikroplardan kapacağınız hastalıklar bir anda vücudunuzu hasta etmez. Ancak yavaş yavaş sağlığınızı bozabilir.

Bu gün size çorbaların piri, mercimek çorbasını tarif edeceğim. Vereceğim malzemeler 4–5 kişilik olup, sayınızın fazlalığına göre oranlamaları yaparsınız artık. O makamlara ulaştığınızı biliyorum.

Malzemelerimiz:

Ø    2 su bardağı kırmızı mercimek,

Ø    7 su bardağı su,

Ø    2 adet soğan (orta boy)

Ø    1 çay bardağı sıvı yağ,

Ø    1 yemek kaşığı domates salçası,

Ø    1 tablet tavuk veya et suyu (isteğe bağlı),

Ø    1 tatlı kaşığı pul biber,

Ø    1 tatlı kaşığı kuru nane,

Ø    1 çay kaşığı karabiber,

Ø    Yeteri kadar tuz

Arkadaşlar, öncelikle soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağda kavuruyoruz. Bu yazımda artık tencere tarifi yapamayacağım, zira bunları ilk yazılarımda anlatmıştım. Önceden yıkamış olduğumuz mercimeği, salçayı ve isteğe bağlı olarak belirtmiş olduğumuz tavuk veya et suyu tabletini soğanların bulunduğu tencereye atıp karıştırıyoruz. Yukarıda bahsettiğimiz 7 su bardağı kaynamış suyu tencereye ilave ediyoruz. Su ilave edilirken, aynı zamanda yavaş yavaş karıştırmayı da ihmal etmeyin. Çorbayı on dakika kaynatıyoruz. On dakika sonra, mercimeği daha ince parçalara ayırmak için bir süzgeç yardımıyla başka bir kaba aktarıyoruz. Aktarma işleminde, süzgeçte kalan kısmı bir kepçe yardımıyla ezerek süzgeçten geçiriyoruz. Çorba da süzme olmayıversin çok zahmetli diyorsanız, biraz daha su ilave ederek beş dakika daha kaynatmanız kâfidir. Ne yapalım öğrencinin her dakikası kıymetli, günü gününe derslerine çalışması gerekiyor. Yemekte bu kadar teferruata giremez. Yukarıda belirtmiş olduğumuz, tuz, karabiber, pul biber ve kuru nane sırf ölçü belli olsun diye verilmiştir. Siz kafanıza göre takılın. Haydi afiyet olsun. Çorba dediğin budur.